漫步腾冲市芒棒镇的街头巷尾
餐馆外悬挂晾晒的腊鹅
油光锃亮
浓郁的香气扑鼻而来
这一只只色泽诱人的腊鹅
既是当地群众
代代相传的美食符号
更是撬动乡村振兴的
“致富密码”
芒棒镇素有养鹅传统
几乎家家户户都有养鹅的习惯
“我们的鹅都是传统的龙江青鹅，属于散户养殖，到催肥季节催肥宰杀以后，按照我们传统工艺来腌制晾晒加工。” 马家村党总支书记马荣华一语道破芒棒腊鹅的出圈秘诀 —— 好生态养出好鹅，好工艺成就好味道。
在马家村的一处鹅养殖基地
成群的龙江青鹅追逐嬉戏
活力满满
养殖户介绍
这里的鹅
全程以玉米面和青草为食
不添加任何饲料和添加剂
肉质细嫩紧实
是名副其实的绿色食品
深冬时节
农闲的村民们便忙碌起来
开启腊鹅的制作之旅
宰杀、拔毛、开膛、腌制
每一道工序都有条不紊
再经过日光的充分晾晒风干
一只只风味独特的腊鹅
便大功告成
“每年过了年、天气转暖我们就开始养小鹅，饲料都是自己种的玉米磨成的面，不放任何添加剂。” 马家村村民马益蕊说，她家制作腊鹅的手艺，是从母亲的上一辈传下来的。靠着这份代代相传的匠心，她家的腊鹅口碑极佳，每年上市都供不应求。“都是人家提前预订，还有朋友熟人专门来买，除去玉米面、柴、电这些成本，一年纯收入能有一两万元。” 马益蕊笑着分享增收喜悦。
小小的腊鹅
托起了群众
增收致富的大希望
马家村生态鹅养殖基地
不仅为养殖户
提供优质鹅苗和技术指导
还带动周边剩余劳动力
实现家门口就业
鹅乡谣公司负责人杨晨靖租赁马家村鹅制品加工厂，统一收购村民养殖的龙江青鹅，沿用传统工艺加工制作。同时，公司创新采用 “线上直播 + 线下门店” 的销售模式，让腊鹅香飘全国各地。“我们做的腊鹅全部是低盐腌制，在自然条件下晾晒，市场接受度还是比较高。” 杨晨靖介绍，企业不仅让家乡特色美食走出大山，还带动了当地 20 余名村民就地就业。
马荣华表示
腊鹅是当地群众的传统手工艺
如今
通过引进龙头企业
壮大集体经济
这门老手艺
不仅让留守妇女和老人
实现了增收
更蜕变为助力乡村振兴的
特色产业
在传承与创新中
谱写出崭新篇章
