入伏盛夏，暑湿渐盛。每逢农历五月十八，隆阳区丙麻乡各村寨路口都烟火升腾、汤锅沸腾。当地村民坚守祖辈传下的食羊习俗，以一锅清鲜羊汤以热驱寒、顺应时节，在质朴烟火里延续乡土风俗与邻里温情。
村民 杨发贵
五月十八杀羊，是老辈子传下来的传统，我们这个地方叫“栅路口”，意思就是要保佑寨子平平安安、人健健康康、家畜兴旺、五谷丰登。羊肉本身也有热气，吃了之后也能消除我们身上的寒气。
丙麻乡伏天食羊的习俗代代延续。当地夏季山林湿气偏重，便有了“以热驱寒、伏天食补”的养生方式，依靠本土食材羊肉驱散体内湿寒、温补元气，安然度过盛夏。
农历五月十八当天，天色微亮，丙麻乡各村寨便热闹起来。清晨六七点钟，村民纷纷起身烧水备料。大家以家族、邻里为单位相约结伴，少则十余户、多则四十余户共同参与。食材均选用本地山林放养的羯羊，肉质紧实、膻味清淡，是烹制地道羊汤的上好食材。
当地羊汤烹制坚守古法，讲究原汁原味。村民处理羊肉手法地道娴熟，取羊尾、皮下打气刮毛，细致规整。羊肉需经两次冷水下锅烹煮，全程不换水、不加任何佐料，仅以清水文火慢炖数小时，充分激发羊肉本身的鲜香。熬煮出的羊汤汤色奶白、清甜醇厚，羊肉软烂不腻、鲜而不膻，有着独属于丙麻的山野本味。
村民 李信
我们今天早上7点钟起来就开始准备了。这次准备了两头羊，总共25人聚在一起吃。我们这个羊是本地的黑山羊，口感相当好，少膻味。这个羊一般煮两个多小时，捞起来之后我们就开始分割了，用我们本地的火烧辣子、青花椒、葱姜放在一起，吃起来很香。
鲜美的羊汤背后，是淳朴的乡土乡情。村民门前的青花椒树，在这一天便成了邻里共享的风物。周边邻里到主人门前采摘新鲜青花椒，搭配火烧辣子、葱姜等调制蘸水，搭配羊肉食用风味更佳。
村寨里，村民分路口烹羊聚食，是流传百年的美好期许，祈愿村寨平安顺遂、人畜兴旺、五谷丰登。如今，伏天烹羊喝汤的习俗褪去了厚重的古旧仪式感，留住了节气养生、邻里欢聚的初心。一锅沸腾羊汤，串联起浓浓乡情，承载着丙麻人顺应自然的生活智慧，让质朴的乡土文脉在盛夏烟火中代代相传。
