【“云南人才服务月”保山系列活动】名师授课提技能同台竞技展风采——2023年闵行—保山劳务协作咖啡技能培训&烘焙大赛-保山市人民政府门户网站

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发布机构
保山市人力资源和社会保障局

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发布日期
2023-09-19

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【“云南人才服务月”保山系列活动】名师授课提技能同台竞技展风采——2023年闵行—保山劳务协作咖啡技能培训&烘焙大赛

九月，在这收获的季节，保山各地的咖农、咖啡从业者、咖啡爱好者从四面八方赶赴美丽的咖啡之乡——潞江坝，相聚在比顿咖啡产业文化园，共赴一场为期4天的以咖会友、同台竞技的金秋之约。

名师授课提升技能

结合当地咖啡产业人才的需求，此次培训精心设置课程内容，邀请到2013首届世界咖啡烘焙大赛亚军、2013首届台湾咖啡烘焙大赛冠军江承哲老师讲授烘焙知识；云南精品咖啡寻豆师、Q-Grader国际咖啡品质鉴定师、SCA AST 美国精品咖啡协会认证考官杨愚老师进行感官培训；更得到本地众多咖啡专业人士的大力支持。培训时间虽短，但在这短短的时间里，通过老师们的不吝赐教，学员们的勤奋好学，闲暇时间学员们的互相交流和一遍遍的实操演练，对提升学员们的咖啡技能十分有益。

同台竞技 “啡”比寻常

烘焙的温度衬托出竞技的热度，专注的神情凝固成赛场的风云。9月14日下午，烘焙大赛正式开始，30名烘焙师化身为将生豆烘焙成熟豆的“艺术家”演绎了一场专属烘焙师们的技能博弈，此次比赛选用的烘焙机是三豆客500g级烘焙机4台，比赛生豆选用的是保山的水洗卡蒂姆和日晒卡蒂姆生豆。选手根据抽签排序，依次上场，每轮4位选手，每轮有45分钟烘焙时间，最终名次由多位评委感官杯测分数加总，主审评定烘焙纪录完整性与扣分项的总分进行排序得出。

通过一天的比赛，最终来自咪咕咖啡的普春艳获得咖啡烘焙大赛的冠军。随着颁奖的结束，2023年“闵行——保山杯”咖啡烘焙大赛圆满落幕。“山海共聚，咖力发展”，咖啡，让世界没有距离！情同而亲合，亲合而事生，“上海所能，保山所需”，愿闵保一直携手一直走，不断致力于提高咖啡技能、讲好咖啡故事，共同打造中国最好喝的咖啡！