【技能人才风采（二）】2023年“兴保英才培养计划”技能人才专项入选者张永锋-保山市人民政府门户网站

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发布机构
保山市人力资源和社会保障局

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人才队伍
发布日期
2024-01-26

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【技能人才风采（二）】2023年“兴保英才培养计划”技能人才专项入选者张永锋

坚守匠心为人师表传承技艺弘扬饮食文化

张永锋，中式烹调师技师、公共营养师，入选2023年“兴保英才培养计划”技能人才专项，现任保山中等专业学校（保山技师学院）食品工程系副主任、食品工程系烹饪专业教师，西式烹饪专业学科带头人，荣获2023年度云南餐饮业影响力人物荣誉称号。

匠心育人搏击行业浪潮

从教11年以来，张永锋一直秉承“教书育人、为人师表”的育人理念，致力于保山中等专业学校（保山技师学院）食品工程系烹饪专业的发展，先后承担20余个烹饪班级、10余个烹饪专业课程的教学任务，总课时达8000余学时，并担任4个班班主任工作。每学年的教学菜肴达到200个以上。教育教学效果显著。

精益求精传承民族文化

面塑是世代相传的民俗艺术，为了能够更好的传承这一技艺，张永锋张利用业余时间潜心研究并传授学生学习，所授作品精致且富有内涵，技术特点突出，取得了良好的传授效果，为社会输送了一批优秀的民俗艺术传承人。面塑作品也在不断的推陈出新，其中作品“富贵孔雀图”受到学院师生的一致好评。

恪尽职守弘扬饮食文化

屡次受邀参加行业技能培训、职业资格鉴定，培养了大批餐饮技术骨干，其中一些优秀毕业生已经成功创业。数名毕业的优秀学生已经在各级比赛中屡获荣誉，还有部分学生表现优秀被聘为我校外聘教师。2019年12月，被学校外派缅甸密支那开展中式烹调师职业技能培训一个月，培训学员均取得执业资格证书，受到缅甸密支那市瑞仰丙区育成高级中学的一致好评。

以赛促教提高自身业务能力

本人积极参加各项比赛，并屡获佳绩。屡次参与省、市级技能大赛裁判。获得市级荣誉11项、校级荣誉22项。参与课题3个均已结题；参与主编《中式烹调技术》教材，并应用于学校实际教学中。个人也多次获得学校“优秀教学奖”、“履职考核优秀”、“师德标兵”、“先进工作者”“优秀教师”等荣誉。

张永锋老师在平凡的教师岗位上，以严谨、认真的态度对待工作，积极参加素质教育的实践，不断加强和烹饪从业人员的交流和学习，积极参加行业活动，保持学校的烹饪教学工作适应市场的需求，培养适合餐饮市场的烹饪从业人员，每年从学校毕业的烹饪从业人员有300余人。他在工作中不断地学习，不断的更新教育理念，不断的提高自己，不断传承中华民族的传统技艺！在保山中等专业学校（保山技师学院）领导的支持下，他继续以“人才技术传承”的使命为己任，开发创新菜品的研发，推进技能创新，积极发挥“向可学大师工作室”的影响力，以学校发展为大局，推动学校特色专业的建设，推动保山烹饪行业的发展，为滇西餐饮业的发展做出了突出贡献。