油炸会使食物含能量增加,营养素被破坏,反复高温会产生有害物质。常吃油炸食物易患肥胖、脂肪肝、冠心病、脑卒中、肾性高血压、胰腺炎、胆囊炎等多种疾病。建议每人每天烹调油用量不超过25克或30克。
控油小技巧 ★使用控油壶,做到心中有数 ★少用油炸、煎烹调方式 ★在外就餐少点油炸食物 ★经常更换烹调油,食用多种植物油 ★不喝菜汤