秋意渐浓
凉风拂过大地
龙陵县腊勐镇农家的餐桌上
便迎来了一道独特的佳肴
油炸蜂蛹
这道金黄酥脆的美食
蕴藏着秋日最原始、最鲜美的味道
秋季的蜂蛹
经过一整个夏季的积累
汲取了充足的营养
变得格外饱满
形似一颗颗小小的金元宝
制作油炸蜂蛹的过程看似简单
却蕴含着腊勐人家
对食材的尊重和对火候的精准把握
村民会用小夹子
夹去蜂蛹口壁膜
将蜂蛹从蜂饼内逐个取出备用
然后在锅中倒入菜籽油烧热
将蜂蛹轻轻倒入
伴随着“滋啦”的声响
油炸的过程便开始了
无需过多的调味料
只需耐心翻炸
撒上一勺精盐
直至蜂蛹外皮呈现金黄色
微微酥脆
内里依然保持嫩软的口感
品尝油炸蜂蛹
最令人难忘的莫过于第一口
外壳轻薄酥脆
咬下去发出清脆的声响
而内部的蛹肉则鲜嫩多汁
丝毫没有腥味
只有蛋白质的醇厚
滋味在口中蔓延开来
令人回味无穷
油炸蜂蛹既可作为佐酒小菜
搭配一杯本地酿造的小酒
感受微醺的惬意
也可搭配香喷喷的白米饭
让平凡的秋日餐食变得充满惊喜
油炸蜂蛹
是腊勐秋日里不可错过的美味
也是一份充满回忆和情感的味觉印记
转载来源：保山新闻
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