春天不仅是万物复苏的季节
也是一场“野味”十足的盛宴
除了喜欢吃鲜花、品尝嫩芽
在昌宁县柯街镇
人们还特别爱吃山胡椒这种“春果”
山胡椒，又名木姜子
这个季节
正是山胡椒的最佳采食期
在柯街人的餐桌上
山胡椒吃法多样
主要利用它搭配各种新鲜食材
烹饪出味道独特、口感绝佳的美食
山胡椒与牛肉搭配
堪称“下饭神器”
鲜牛肉切成细条
以盐、料酒腌制
热锅冷油
爆香姜蒜、小米辣
山胡椒入锅瞬间，辛香四溢
牛肉滑入锅中，大火快炒
山胡椒的辛与牛肉的鲜在高温中交融
青红点缀其间，色泽丰富
入口时，山胡椒的刺激唤醒味蕾
牛肉的嫩滑抚平燥热
一勺汤汁拌饭，越吃越香
除了炒牛肉
山胡椒的食用方法还有很多种
将新鲜山胡椒洗净后
加入小米辣、蒜末、盐、酱油
拌匀即可直接食用
或是泡上几天，拿来配米饭吃
山胡椒煮鱼、山胡椒煮鸡
都是“鲜味革命”
汤中酸辣鲜香直冲天灵盖
一碗下肚，额头微汗，通体舒畅
山胡椒酱则可以将春天封存
也是实实在在的“吃面神器”“下饭利器”
随吃随取，实现山胡椒“自由”
小小山胡椒
融入不同的美食
成就不同的风味
这一抹独特的鲜香，是春天的味道
也是大自然的馈赠
来源：保山新闻
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