一、市场基础情况
据对保山市猪肉样本企业监测数据显示，2024年11月，保山市白条猪批发价格24.03元/公斤，环比下跌1.2%。
根据对保山市6家超市及5家农贸市场样本企业监测数据显示，11月保山市猪肉平均零售价格为32.3元/公斤，环比上涨0.8%。其中，后腿肉平均零售价格为30.7元/公斤，环比上涨1.7%；精瘦肉平均零售价格为34.08元/公斤，环比上涨1.1%；排骨平均零售价格为33.73元/公斤，环比上涨0.8%；五花肉平均零售价格为32.38元/公斤，环比上涨0.5%；前腿肉平均零售价格为30.6元/公斤，环比下跌0.3%。
图1：2023年至2024年11月保山市白条猪批发价格（元/公斤）
图2：2023年至2024年11月保山市猪肉零售价格（元/公斤）
二、原因分析
一是生猪市场供应充足，屠宰企业开工率上升，白条猪市场供应增多，平均批发价格环比小幅下跌。
二是受居民集中腌腊需求效应提振，猪肉市场需求增多，平均零售价格环比小幅上涨。
三、后期预测
预计后期，随着气温进一步下降，猪肉市场需求增多，平均零售价格或将稳中有涨。
四、措施建议
一是建议养殖企业合理安排生产经营计划，积极做好生猪出栏补栏工作，保持正常生产节奏，确保生猪市场长期平稳运行。
二是建议屠宰企业积极提升开工率，适当扩大屠宰供应量，确保市场供应充足、及时。
三是建议商贸流通企业加强产销对接，适当扩大库存规模，积极开发相关衍生产品，增强市场供应能力，确保猪肉市场平稳、有序运行。
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