一、市场基础情况
据对保山市猪肉样本企业监测数据显示，2023年1月，保山市白条猪批发价格23.54元/千克，环比下跌16.3%。
根据对保山市6家超市及5家农贸市场样本企业监测数据显示，1月保山市猪肉平均零售价格为34.9元/千克，环比下跌8.3%。其中，五花肉平均零售价格为37.37元/千克，环比下跌6.6%；精瘦肉平均零售价格为36.95元/千克，环比下跌7.9%；前腿肉平均零售价格为31.52元/千克，环比下跌8.1%；排骨平均零售价格为37.93元/千克，环比下跌8.7%；后腿肉平均零售价格为30.74元/千克，环比下跌10.6%。
图：2022年2月至2023年1月保山市猪肉价格（元/公斤）
二、原因分析
1月，受全国范围生猪价格下跌影响，前期压栏、二次育肥猪开始大量集中出栏，市场供应充足；另一方面，豆粕、玉米等饲料价格长期保持高位运行，养殖成本居高不下，在高成本、低猪价双重压力下，养殖端大量出栏肥猪，市场明显供大于求，平均零售价格环比小幅下跌。
三、后期预测
预计后期，猪肉市场进入消费淡季，终端需求支撑不足，平均零售价格或将以跌为主。
四、措施建议
建议大型养殖企业合理安排生产经营节奏，不恐慌性出栏，保持生猪产能基本稳定；建议屠宰企业适当增加收购量，充分发挥收储等储备调节机制作用，确保生猪市场平稳健康运行；开学季到来，食堂集中采购需求增多，建议商贸流通企业适当增加猪肉库存，确保市场供应充足、价格运行平稳。
保山市商务局
2023年2月17日
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