一、市场基础情况
据对保山市猪肉样本企业监测数据显示，2023年4月，保山市白条猪批发价格23.33元/公斤，环比上涨1.7%。
根据对保山市6家超市及5家农贸市场样本企业监测数据显示，4月保山市猪肉平均零售价格为30.2元/公斤，环比下跌6.9%。其中，前腿肉平均零售价格为29.25元/公斤，环比下跌2.2%；后腿肉平均零售价格为27.58元/公斤，环比下跌2.6%；五花肉平均零售价格为34.04元/公斤，环比下跌2.9%；排骨平均零售价格为33.37元/公斤，环比下跌3.8%；精瘦肉平均零售价格为26.78元/公斤，环比下跌21.6%。
图1：2022年至2023年4月保山市白条猪批发价格（元/公斤）
图2：2022年至2023年4月保山市猪肉零售价格（元/公斤）
二、原因分析
一是受清明、五一等节日效应提振，商贸流通企业备货需求增多，带动猪肉市场平均批发价格环比小幅上涨。二是消费淡季持续，加之高温天气增多，猪肉市场需求偏弱运行，平均零售价格环比小幅下跌。三是批发价格数据来源于保山市、腾冲市2家屠宰企业，而零售价格数据来源于保山市5县（市）区超市、农贸市场等样本企业，批发端价格变化情况不会直接完全体现在零售端。此外，根据商务部统计调查制度，周报数据来源于周五监测样本企业价格数据，超市等零售企业会开展降价促销活动，但屠宰企业不存在促销活动，因此终端零售价格与前端批发价格会存在波动不一致情况。
三、后期预测
预计后期，生猪产能仍处高位，市场供应充足，加之消费淡季持续，终端消费需求不旺，猪肉市场平均零售价格或将以跌为主。
四、措施建议
一是建议养殖企业合理安排生产计划，顺势出栏补栏，不盲目跟风压栏或抛售；同时，气温持续回升，建议适当增加通风、降温设施设备，强化猪高热、猪流感等疾病预防措施，确保生猪市场产供平稳、市场运行安全有序。
二是建议商贸流通企业加强市场需求信息变化情况研判，实时动态调整猪肉库存，通过新（扩）建冷库、实施冷链运输等方式，提升猪肉供给质量，确保猪肉市场供应充足、价格运行合理。
保山市商务局
2023年5月12日
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