一、市场基础情况
据对保山市猪肉样本企业监测数据显示，2023年5月，保山市白条猪批发价格20.61元/公斤，环比下跌11.7%。
根据对保山市6家超市及5家农贸市场样本企业监测数据显示，5月保山市猪肉平均零售价格为29.02元/公斤，环比下跌3.9%。其中，五花肉平均零售价格为33.37元/公斤，环比下跌2%；精瘦肉平均零售价格为26.25元/公斤，环比下跌2%；前腿肉平均零售价格为27.84元/公斤，环比下跌4.8%；排骨平均零售价格为31.62元/公斤，环比下跌5.2%；后腿肉平均零售价格为26.01元/公斤，环比下跌5.7%。
图1：2022年至2023年5月保山市白条猪批发价格（元/公斤）
图2：2022年至2023年5月保山市猪肉零售价格（元/公斤）
二、原因分析
一是生猪养殖利润空间不断下降，养殖企业出栏速度加快，生猪市场供应充足，平均批发价格环比小幅下跌。二是消费淡季叠加高温，猪肉市场需求减弱，平均零售价格环比小幅下跌。
三、后期预测
预计后期，受端午节日效应提振，粽子制作等带动肉类市场需求增多，猪肉市场平均零售价格或将趋稳。
四、措施建议
一是建议养殖企业保持合理生产节奏，不盲目跟风抛售或压栏抬价，确保生猪产能保持在合理区间运行；高温天气易滋生病菌，建议养殖企业强化清洁、消毒等防疫措施，确保生猪生产安全有序。
二是建议农贸市场、大型超市等加强市场需求信息变化情况研判，强化与屠宰端的联系对接，实时动态调整猪肉库存，确保猪肉市场供应充足、价格运行平稳。
保山市商务局
2023年6月14日
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