一、市场基础情况
据对保山市猪肉样本企业监测数据显示，2024年3月，保山市白条猪批发价格20.25元/公斤，环比上涨1.5%。
根据对保山市6家超市及5家农贸市场样本企业监测数据显示，3月保山市猪肉平均零售价格为28.9元/公斤，环比下跌1.3%。其中，精瘦肉平均零售价格为28.17元/公斤，环比下跌0.2%；排骨平均零售价格为31.3元/公斤，环比下跌1.2%；后腿肉平均零售价格为26.15元/公斤，环比下跌1.5%；五花肉平均零售价格为32.1元/公斤，环比下跌1.6%；前腿肉平均零售价格为26.81元/公斤，环比下跌1.9%。
图1：2023年至2024年3月保山市白条猪批发价格（元/公斤）
图2：2023年至2024年3月保山市猪肉零售价格（元/公斤）
二、原因分析
一是3月学校集中开学，食堂批量订货增多，加之食品加工企业开启新一轮补货工作，集体消费需求提升，带动白条猪平均批发价格环比小幅上涨。
二是进入传统消费淡季，居民家庭以及餐饮堂食需求表现不佳，猪肉市场需求疲软，平均零售价格环比小幅下跌。
三、后期预测
预计后期，受部分养殖场惜售挺价情绪影响，加之“五一”节前备货提振，猪肉市场需求或将回暖，平均零售价格或将稳中有涨。
四、措施建议
一是建议养殖企业保持正常生产经营节奏，积极做好生猪出栏、仔猪补栏工作，不盲目跟风压栏，确保生猪市场长期平稳运行。
二是建议屠宰企业加强市场需求变化情况研判，及时调整屠宰计划，确保市场供应充足、及时。
三是建议商贸流通企业加强产销对接，适当增加冷储保鲜设施设备，增强猪肉流通效率，确保终端零售市场价格平稳运行。
保山市商务局
2024年4月18日
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